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黃茶制作技藝(君山銀針茶制作技藝)
文章來源:    發布時間:2019-05-08 00:00:00    點擊數:0

君山銀針茶制作技藝于 2016 年10月被湖南省第四批非物質文化遺產名錄公示。

君山銀針茶盛產于唐,始貢于五代。其采摘和制作都相當嚴格、考究,有“九不采”和制作等八道工序,歷時達三天時間之久方可制成。君山銀針以色、香、味、形俱佳而著稱,其成品茶內呈橙黃色,外裹一層白毫,故得雅號“金鑲玉”,又因茶芽外形很像一根根銀針,故名君山銀針。沏泡后,開始茶葉全部沖向上面,繼而徐徐下沉, “三起三落”,極具獨有的觀賞性,被毛主席稱贊為“會跳舞的茶”。同時也具有較好的藥用和保健效果,茶葉中含有氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿等500多種營養和藥效成份,有較好的茶療養生保健效果。君山區通過制茶比賽等形式,交流制作技藝經驗體會,表彰先進,對勝出的制茶能手、優勝者進行精神鼓勵和發放獎金,積極引導和鼓勵中青年向老茶人學習制茶技藝,對發展保護項目起了較大的作用。與此同時,建立了君山銀針制作技藝的傳承人隊伍,培訓君山銀針茶技藝骨干50人,使這一古老茶葉加工制作技藝世代相傳,長盛不衰。


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